生冻和熟冻的区别

生冻海产品更接近原本的状态，鲜味得以保留，适合烹饪的方式更多，但是在冷冻过程中会有水分丢失，所以肉的质地和弹性也会有损失。而熟冻的海产品，由于在冷冻前已经煮熟，化开可以直接烹制。在冷冻的过程中不会丢失水分，所以口感上更接近鲜活的海产品。但是在加工的过程中，却损失了不少其本来的味道。生冻、熟动，都是正常-18摄氏度下冷冻的一种方式，都可以使海鲜保存很长时间。

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