老式酱瓜怎么做好吃

将黄瓜清洗干净切成小丁，加入2勺食盐抓拌均匀腌制4至8小时，腌出水分。准备好辅料：姜蒜切成片，小米辣切段，花椒，麻椒，香叶，八角，桂皮。起锅烧油下入姜片和辅料，炒出香味后加入海鲜酱油，再加入一碗清水煮6分钟关火。黄瓜腌制好之后用纱布包裹起来，用重物压上20分钟，充分地压出水分。黄瓜丁倒入无水无油的容器中，加入姜蒜辣椒和料汁，盖上盖子腌制3个小时就可以食用了。

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