蛋挞不放锡纸可以烤嘛
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可以，但要先不加水烤。等到差不多定型了，再加蛋挞水烤，不然的话，会塌。
饼皮放进小圆盆状的饼模中，倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉，烤出的蛋挞外度层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。
蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼制;台湾称为蛋塔。
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