怎样炖老鸡肉又烂又好吃

炖老鸡用料 老拐公鸡：3斤左右1只大葱：2根姜片：5-10片干辣椒：3-5根小茴香：1汤匙鲜花椒：2汤匙桂皮：2根香叶：2片白芷：2片香菜：2-3株大