牛肉面怎么做好吃又嫩窍门

堂妈的金牌牛肉面用料 牛腩： 一到两斤左右 大葱： 半根 姜片： 5片（2片牛肉焯水用） 冰糖： 七八颗 酱油： 四大勺（瓷勺子